Kuhari ribu valjaju u ovu namirnicu, ne u brašno: Bude mnogo ukusnija i hrskavija, a ne upija ulje

Ovo je sastojak u koji treba uvaljati ribu da bude ljepša i ukusnija, a ne upija ni ulje

Iako je kaloričnija, riba je najlepša kada je pohovana. A s obzirom na to da pohovanje može biti pomalo nezgodan posao, imamo nekoliko trikova koji će vam olakšati cijeli proces.

Naime, ovaj trik će vam pomoći da riba bude još hrskavija i ukusnija, a pri tome neće upiti previše ulja.

U pitanju je sastojak koji možete koristiti umjesto brašna, a koji većina ima u svojoj kuhinji – gustin.

Gustin, odnosno kukuruzni skrob, stvoriće zaštitni omotač oko ribe, zbog čega će biti hrskava, a neće apsorbovati previše ulja i postati masna.

Sastojci:

1 kg ribe po vašem izboru (pogodna je i morska i riječna)
200 g gustina
3 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica belog luka u prahu
Drugi začini po vašem izboru
Ulje za prženje

Priprema:

Ribu isjecite na komade, posolite je uobičajeno i ostavite u frižideru. Najbolje je da ovo uradite dan ranije, ali može i nekoliko sati pre prženja.

Gustin stavite u činiju, dodajte jednu kašičicu soli, zatim biber, beli luk i ostale začine po vašem izboru. Sve dobro sjedinite.

Ulje sipajte u dublju posudu, stavite veću količinu kako bi riba „plivala“ u njemu, i dobro zagrijte.

Ovaj trik će vam omogućiti da pohovana riba bude savršena – hrskava, ukusna, a neće upiti previše ulja!