Omiljeni kolač u Jugoslaviji: Donosimo recept za starinsku štrudlu s makom
Štrudla s makom je tradicionalna poslastica koju su vješto pripremale domaćice širom bivše Jugoslavije. Ova slastica se priprema od domaćeg tijesta koje se filuje bogatim mješavinom maka kuhanog s mlijekom. Naučite kako pripremiti ovu omiljenu deliciju, čiji je recept prenošen generacijama.
Pored toga, u kuhinji tog vremena često se moglo naći i jelo od tjestenine s orasima ili makom, koje se smatra nezaboravnim specijalitetom. Otkrijte tajne pripreme štrudle sa makom, deserta koji je osvajao srca Jugoslovena.
Sastojci:
Za tijesto:
- 550 g brašna
- 300 ml mlijeka
- 30 g svježeg kvasca
- 1 cijelo jaje
- 1 žumance
- 2,5 kašike šećera
- 50 g rastopljenog putera
Za fil:
- 500 g mljevenog maka
- 200 g šećera
- 300 ml mlijeka
Za premaz:
- 1 razmućeno jaje
Postupak pripreme:
- U toplo mlijeko dodajte kvasac i šećer, te ostavite da kvasac postane aktivan. Zatim umiješajte prethodno umućeno jaje i žumance, kao i rastopljeni puter. Sve dobro sjedinite, a potom postepeno dodajte prosijano brašno i umijesite glatko tijesto.
- Pokrijte tijesto i ostavite da naraste na toplom mjestu, oko 20 minuta. Nakon toga, podijelite tijesto na tri jednaka dijela.
- U šerpu ulijte mlijeko i dovedite ga do vrenja. Postepeno dodajte mak pomiješan sa šećerom. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
- Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini, premažite pripremljenim filom od maka i urolajte. Stavite urolane štrudle u pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite štrudle umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Uživajte u ovoj klasičnoj poslastici koja budi sjećanja i okuse prošlih vremena!
